Bulles de Champ’ s’entoure d’experts pour vous en apprendre plus sur le champagne et vous faire découvrir tous ses moindres secrets. Nous avons rencontré Stéphanie, une œnologue passionnée fière de nous parler avec plaisir de son travail, ses connaissances, et surtout de Champagne ! Maman dynamique de deux enfants, elle crée Food & Wine Tasting / Déjeunons sur l’herbe en 2011 sur Londres puis en 2017 à Lille. Découvrez Stéphanie et Déjeunons sur l’herbe au travers de nos pétillantes questions.

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Le restaurant était plein ce soir là, comme depuis quelques semaines. Antoine et Pierre, jeunes papas ont ouvert en Juin. Émilion les a rejoint en août.
En terminant ce repas je me dis qu'ils sont en train de trouver la Quadrature du cercle, reussir à proposer des accords mets et boissons sains tant du point de vue de la santé des hommes que de celle de notre planète.
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La robe d’un vin ne définit pas la dernière collection automne-hiver de Chai-nel, mais bel et bien sa couleur et son âge. Je préfère parler de visuel ou d'apparence, mais de manière encore trop général on utilise le terme de Robe...

Comme l’art, le vin peut être jugé au physique. Et non, pas comme ton voisin.

Que ton vin soit rouge ou blanc, sa couleur, donc sa robe, se détermine selon bien des critères. 

Alors si tu veux briller en soirée sans passer des heures à potasser, pas de panique : Tata Pinard va tout t’expliquer ! 

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Quand François m'a contactée, il était sur un projet de création d'espace Co-working, table d'hôte et bien entendu il voulait y ajouter des ateliers dégustation. Le vin, c'est pour lui comme une évidence, tombé dedans tout petit déjà, à 50 ans il cherche à relier sa carrière à sa passion et ouvrira bientôt sa propre Cave. D'aussi loin que je me souvienne, François a toujours été dans la création, les questionnements, une soif (oui, je sais, elle est facile) de connaître de manière précise. François se challenge, toujours, et j'ai souvent vu son grand sourire, ses éclats de rire et son énergie capables de se refléter dans chacune des personnes qui partagent le même atelier de dégustation.

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