Ne vous laissez pas tromper par les marques de grande distribution pour ce vin pétillant qui peut s’avérer exceptionnel. Tout comme en Champagne, le prix fera la différence, en dessous de 12€ n’escompter pas trouver de belles bouteilles. Car oui la production de Cava requière presque les mêmes exigences que celle de notre Champagne. D’ailleurs c’est l’origine de l’apparition du vin blanc pétillant en Espagne.

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La réponse facile serait « c’est le vin qui te plaît », une autre serait c’est le « vin sans défaut », la réponse juste se situe très certainement au milieu. 

Mais revenons d’abord à ce que sont les défauts du vin et questionnons nous sur les niveaux de tolérances acceptables. Le vin reste un produit vivant, de par sa conception, tout comme l’homme ses qualités sont aussi issues de ses particularités.

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Prosecco 

Vin blanc pétillant de la région Veneto en Italie, produit à partir d’au minimum 85% du cépage Gléra. Se boit frais, pure ou en cocktail. Comme la Badoit il peut être Spumante (bulles puissantes) ou Fizzante (Bulles plus légère) ou tranquille (sans bulle), ceci est indiqué sur l’étiquette. Cependant son mode de fabrication qui diffère de celui du Champagne lui confère une pression atmosphérique bien plus légère, de l’ordre de 3 bars.

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Depuis quelque mois déjà je publie régulièrement des articles dans un magazine dédié à la femme d'aujourd'hui, décomplexée et qui s'assume. Je répond à des sujets imposés, j'aime l'exercice qui m'impose un discours direct, simple et fun !

Du Soleil et du Vin Blanc (Juillet 2019)

Vins et Choco un Mélange Magique (Juin 2019) 

Le Vin peut (aussi) être Exotique (Mai 2019)

Je n'Avale pas je Crache ! (Mars 2019)

3 Minutes pour déculpabiliser d'aimer le pinard (Février 2019)

7 trucs à savoir sur le vin pour se la péter grave dans un diner entre amis (Janvier 2019)

Test: Découvre le vin parfait pour ton palais (Décembre 2018)

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Mardi 25 Juin 2019 nous étions les invités très privés du Chef Nicolas choquet au restaurant Octopus sur Lille. 14 Convives maximum pour un menu sur mesure et de saison.

Retour sur les accords et présentation des vins. La sélection de vins étant faite bien entendue par votre serviteur, moi-même.

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Déjeunons sur l'herbe est depuis 2016 sur Londres et 2018 sur Lille agréée par la Wine and Spirit Education Trust (WSET) pour enseigner les diplômes de niveau 1 et 2 en vin. Et je suis fière de ne compter qu'un seul échec sur la centaine d'étudiants de toute origine (Italien, Anglais, Français, belge, chinois, Russe, canadien...) à qui j'ai eu la chance d'enseigner. 2019 continue  sur cette lancée !

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