Initiation à la Dégustation: Les Whiskys du Monde

Vendredi 17 Mai 2019 de 19h00 à 22h00

Le Whisky est une eau de vie de Malt issu principalement de l'Orge mais aussi de Maïs, du Seigle...Le modèle dominant reste le Whisky écossais. Lors de ces sessions je vous propose de déguster une gamme variée de Whiskys du Monde. Séances animées par Stéphanie Hennion Educatrice certifiée WSET en vins et Spiritueux Histoire, fabrication et terroir La réglementation Étapes de la dégustation Dégustation en accord mets et Rhum Sélection de mets sucrés salés préparés par le chef Vincent Verdière 10 personnes…

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Le Rhône Septentrional

Mardi 21 mai à partir 19h15

Cette fois-ci on part au nord, au pays de la Syrah !! Je vous l'ai dit mon cépage préféré...Avec le Pinot noir, la Syrah est le cépage contenant le plus de molécule organoleptique, en français...Le Syrah développe une quantité d'arômes différents. Au gré des terroirs je vous ferai découvrir les expression de la Syrah et du Viognier l'autre roi de ces lieux. Séance animée par Stéphanie Hennion éducatrice en vins et spiritueux certifiée WSET.

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Dégustation des Rhums du Monde

Vendredi 24 Mai 2019 à partir de 19H30

Blanc, Agricole, ambré, vieux, doré, le Rhum est une « eau de vie » issue la distillation du sucre de canne ou de son produit la mélasse... Même si il trouve ses origines dans les caraïbes où il était consommé par les matelots, le Rhum est aujourd’hui produit dans le monde entier. Reflet d’un savoir faire, d’un terroir, le Rhum est vecteur de plaisir, de partage, de la structure la plus fine à la plus généreuse, venez découvrir lors de cette dégustation Rhum une jolie sélection internationale.
Séance animée par Stéphanie Hennion Educatrice certifiée WSET en Spiritueux

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Diplôme de Niveau 2 en vin et spiritueux du WSET

Du 27 au 29 Mai 2019 de 9H00 à 17H00

Le WSET niveau 2 est conçu pour les personnes qui cherchent à acquérir un socle de connaissances de base sur les vins, cette formation passe en revue les principaux cépages et les régions viticoles où ils sont cultivés.

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Le Pinot noir Bourgogne versus le reste du Monde

Vendredi 31 Mai 2019 à partir de 19H30

Cépage au multiples expressions le Pinot Noir est un des cépages les plus difficiles à cultiver. La Bourgogne a su en extraire les vins les plus fins et les plus réputés au Monde. Modèle d'excellence, nombreuses sont les régions qui suivent son modèle. Alors auraient-elles surpassée le maître ? Une dégustation pour découvrir les vins des différentes latitudes du Monde en accord mets et vins.

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Mieux connaître le vin pour mieux le vendre

3 et 4 Juin de 9H00 à 17H00

DU RAISIN AU VIN, MECANISMES DE L'ANALYSE SENSORIELLE
LES PHASES DE LA DEGUSTATION
SECRETS DE L'ELABORATION, DECOUVERTE DU VIGNOBLE FRANÇAIS
CEPAGES BLANCS ET ROUGES
VINIFICATIONS SPECIALES
L'UNIVERS DU VIN, LA CARTE DES VINS
ELABORATION DE LA CARTE
ACCORDS METS ET VINS

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