Cours d’œnologie

Mini conférence Bio, biodynamic, Nature...on fait le Tri !

Le Champagne c'est aussi du vin, les Crémants, le Cava, le Prosecco, le Cerdon, les pet'nat aussi !! Les bulles amènent de la fraîcheur, symbolise la fête, la célébration, sont souvent plus digestes. On s'offre une séance pétillante. Séance animée par Stéphanie Hennion éducatrice en vins et spiritueux certifiée WSET. PRIX: 55 € / PERSONNE (49 € PRIX MEMBRE) Réservation obligatoire, paiement en ligne possible ou sur place. Indiquez nous vos allergies ou intolérances si besoin. Lors de cette séance: Histoire,…

Qui dit vin, dit repas
Qui dit repas, dit accord
Qui dit accord...dit accord mets et vins (Musique Stromae ;) )

Et c'est bien souvent là que tout se complique ! Cette question tous les cavistes l'entendent, et moi aussi. Je vous propose de sortir des sentiers battus des viandes blanches et vins blancs, viande rouge et vins rouge. Lors de ces ateliers sur les accords mets et vins, nous allons explorer des associations plus originales sur des mets carnés…

Cette fois-ci on part au nord, au pays de la Syrah !! Je vous l'ai dit mon cépage préféré...Avec le Pinot noir, la Syrah est le cépage contenant le plus de molécule organoleptique, en français...Le Syrah développe une quantité d'arômes différents. Au gré des terroirs je vous ferai découvrir les expression de la Syrah et du Viognier l'autre roi de ces lieux. Séance animée par Stéphanie Hennion éducatrice en vins et spiritueux certifiée WSET.

Qu’est ce qu’un vin nature ?
Biodynamie ça veut dire quoi ?
Le bio c’est bon ?
Et pourquoi tous ces mouvements ? Qu’à t’on le droit d’ajouter dans le vin dit « conventionnel » ? Lors de cette séance je réponds non seulement à vos questions mais je vous guide pour que vous puissiez reconnaître chacune de ces méthodes à vue de nez et au palais. Le tout sur des accords mets et vins originaux. Séance animée par Stéphanie Hennion éducatrice en vins et spiritueux certifiée WSET.

Et non pas les vins corsés ! L’île de beauté nous régale de ses vins du Muscat Cap corse, au Patrimonio elle n’a rien à envier au territoire métropolitain. A mi-chemin en le style français et le style italien, les vins corse se prêtent facilement au jeu des accords mets et vins. Lors de cours d’oenologie nous retracerons l’histoire et les différents style de vin produits dans la plus belle région de notre pays. Séance animée par Stéphanie Hennion éducatrice en vins et spiritueux certifiée WSET.

Qui dit vin, dit repas
Qui dit repas, dit accord
Qui dit accord...dit accord mets et vins (Musique Stromae ;) )

Et c'est bien souvent là que tout se complique ! Cette question tous les cavistes l'entendent, et moi aussi. Je vous propose de sortir des sentiers battus des viandes blanches et vins blancs, viande rouge et vins rouge. Lors de ces ateliers sur les accords mets et vins, nous allons explorer des associations plus originales sur des mets carnés…